Les 26 et 27 novembre 2025, le Parc des Expositions de Niort accueillera la 10ᵉ édition du Salon international caprin Capr’Inov. Véritable vitrine du savoir-faire et de l’innovation, l’événement s’impose comme le rendez-vous incontournable des professionnels et passionnés de la filière caprine.Voici les cinq temps forts à ne pas manquer cette année.
1. Le Capr’I Cup
Le Capr’I Cup met à l’honneur les étudiants des lycées agricoles, MFR et écoles d’ingénieurs. Par équipes, ils s’affronteront dans une série d’épreuves techniques, pratiques et ludiques: présentation d’animaux, gestes de traite, connaissances fromagères, et, nouveauté 2025, épreuve de parage des onglons.
Victoire de l’équipe “Meilleurs Espoirs” au Capr’i Cup 2023 ©Capr'Inov
2. Des pôles techniques tournés vers l’innovation
Capr’Inov renforce sa dimension technique en élargissant son offre avec deux nouveaux espaces : Froma Tech et Capr’I Connect, qui rejoignent les pôles déjà bien connus Capr’I Tech et Capr’I Traite.
👉 Le premier, Froma Tech, s’impose comme un lieu d’échanges autour de la transformation fromagère. Conçu en partenariat avec la FNEC, l’ANICAP et l’IDELE, il propose un ensemble d’ateliers pratiques consacrés à la création d’une fromagerie, à la maîtrise des coûts de production, à la fixation des prix et à la commercialisation. L’accent est également mis sur les aspects scientifiques, avec des interventions autour de l’écologie microbienne et du statut sanitaire.
👉 Le second, Capr’I Connect, met la transition numérique au service des éleveurs. Drones pour le suivi des pâtures, systèmes d’identification UHF, balance connectée autonome : les technologies présentées illustrent la modernisation rapide du secteur. Au total, 35 conférences et ateliers techniques viendront compléter ces démonstrations.
Un espace de travail et d’échanges où chercheurs, techniciens et éleveurs partagent leurs expériences pour améliorer la conduite des troupeaux et renforcer la performance de la filière.
Atelier technique autour du matériel fromager à Capr’Inov 2025 ©Capr’Inov
3. La Journée Filière une immersion au cœur des élevages
La Journée Filière, organisée le 25 novembre, précédera l’ouverture officielle du salon. Elle offrira au public et aux professionnels une immersion directe dans la réalité des exploitations caprines.
Trois visites d’élevages sont au programme, toutes situées dans les Deux-Sèvres :
👉 Gaec les Tourterelles, à Claves, en partenariat avec la Chambre d'agriculture 17-79 et Eilyps
👉 Gaec Caprilus, à Bressuire, en collaboration avec Agrial, la Safer et la Chambre d'agriculture
👉 Gaec La tête Noire, à Saint Paul en gâtine, accompagné par Sanders et LamyBienaimé
👉 EARL La Pagerie, à Germont-Rouvre, accompagné par Alicoop
Ces visites permettront de découvrir les innovations techniques et matérielles en matière d’adaptation au changement climatique, de bien-être animal, d’alimentation et de construction de bâtiments agricoles.
(👉 Retour sur l'édition précédente)
Découverte de l’élevage caprin lors de la Journée Filière © Capr'Inov
4. #ÉleveurCaprinDemain et l’espace emploi
L’avenir de la filière passe par la transmission. Pour accompagner les jeunes et encourager les installations, Capr’Inovconsacre un espace dédié à l’emploi et à l’installation.
L’initiative#ÉleveurCaprinDemain, portée par les Jeunes Agriculteurs Nouvelle-Aquitaine, propose une approche pédagogique et accessible du métier d’éleveur. Témoignages, mini-conférences, quiz et animations interactives permettent aux collégiens et lycéens de découvrir le quotidien et les perspectives du secteur.
À proximité, le Capri Coffee Job, organisé par l’ANEFA Poitou Maritime, met en relation employeurs, jeunes diplômés et candidats. Cet espace favorise les échanges directs et les opportunités de recrutement dans la filière caprine.
5. Concours et gastronomie : l’excellence caprine récompensée
Comme chaque année, la gastronomie occupera une place de choix à Capr’Inov. Les concours internationaux viendront distinguer le savoir-faire des producteurs et artisans de la filière.
Le Concours international de fromages et produits laitiers de chèvre, pour sa sixième édition, mettra en compétition des créations variées : fromages frais, affinés ou innovants. Un prix spécial sera remis à la toute nouvelle AOP Mothais-sur-Feuille, symbole du dynamisme et de la qualité de la production française.
Le jury évalue les fromages au Concours international de fromages © Capr'Inov
Le Concours international de produits transformés de viande caprine, pour sa troisième édition, valorisera quant à lui les pâtés, rillettes, viandes séchées et autres préparations originales. Dans le Hall 2, le pôle Viande proposera des démonstrations de découpe animées par les apprentis du CFA de Niort, ainsi que des dégustations.
Le public retrouvera le célèbre Capr’I burger, accompagné d’une nouveauté : le Pulled Goat Sandwich, un effiloché de chevreau servi dans un pain pita, imaginé par Chollet Traiteur.
Avec plus de 200 exposants, 8 000 visiteurs attendus et plus de 1 000 jeunes en formation agricole,Capr’Inov 2025s’impose comme le rendez-vous international incontournable de la filière caprine. Une occasion unique de découvrir innovations, savoir-faire et échanges autour de l’élevage.
