Description
- Formation des opérateurs et cadres des entreprises de la filière viandes
Bovins │ ovins │Porc │ Volaille
- Des actions de formation INTRA entreprise sur mesure & INTER entreprises & la formation Initiale d’étudiant en BTS
Thématiques de formation :
- protection animale à l'abattoir,
- 100% Muscle,
- bonnes pratiques d'hygiène et sécurité sanitaire,
- salaisons sèches,
- affutage-affilage,
- produits carnés crus et cuits,
- techniques d'abattage et de découpe,
- qualités des carcasses et des viandes
