Cellules d’Étuvage, Fumage, Cuisson

Description

Fumage à chaud multifonctionnel Fumage à froid Rôtissage Étuvage Séchage Cuisson sèche Cuisson vapeur

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Grand écran digital tactile de 7" Vitesse variable Coupent et émulsionnent tout type de produits alimentaires

Mélangeurs / barattes sous-vide

Couvercle automatisé Système de refroidissement direct Contrôle précis de la température

Poussoirs sous-vide

Torsadage automatique de boyaux naturels Écran tactile à commande intuitive Propriétés hygiéniques optimales Réglage sans outil des dispositifs de retenue de boyau

Ouverture double à guillotine et à balancier rendant facile l'ouverture de la porte Porte inférieure renforcée et à double paroi permettant la sortie du panier pour un plus grand confort...

Stérilisateurs

Solution totalement automatisée Programmateur Capteurs de pression et de température Électrovannes Traçabilité

Commande tactile Porte triple vitrage 4 fonctions intelligentes

Construction en acier inoxydable, bâti inox tubulaire Electrique : résistances gérées par 2 thermostats 30-110°(1 d’approche et 1 de cuisson) Gaz : Brûleur avec veilleuse, sécurité par thermocouple,...

Machines sous-vide

Durée de conservation prolongée des aliments crus ou cuisinés, sans perte de poids, sans dessèchement ni mélange de saveurs et d'odeurs Panneau de commande digital avec visualisation de toutes les...

Scies : En acier inoxydable 18/10 - Grande robustesse et fiabilité machine - Système tendeur de lame de procédure automatique - Facilité de nettoyage par jet d’eau - Démontage des racleurs sans...

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